白灼沙朗薄片捲綠金針
- 食材
- 沙朗薄片4片
- 煙燻起司15克
- 新鮮羅勒4大片
- 新鮮金針花50克
- 新鮮迷迭香1束
- 丁香3個
- 調味料
- 海鹽10克
1
在300c.c.滾水中加入迷迭香與丁香，製成香料水備用。
2
將肉片攤平，先鋪上一片羅勒葉，再依序放上3朵金針花、切成與金針花大小差不多的煙燻起司後捲起，再用牙籤固定。
3
在香料滾水中加入海鹽調味。
加海鹽便可透過汆燙過程將肉調味。
4
將捲好的肉捲放入滾水中汆燙，肉變色就翻面，約為25秒就可撈起。
不用煮太久，一方面可以保持金針花的脆度，也避免肉片太老。
※示範分量1人份，建議用蒸的方式加熱。
大家都想做這道
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