啤酒燉牛梅花肉
- 食材
- 牛梅花肉400克
- 小馬鈴薯200克
- 毛豆100克
- 金華火腿10克
- 麵粉少許
- 蒜頭末一小撮
- 調味料
- 花椒15克
- 花椒粉1茶匙
- 三色胡椒粒約15顆
- 啤酒400c.c.
1
將整塊梅花肉切成方塊狀放入碗中備用。
2
碗中加入三色胡椒、花椒、花椒粉與啤酒300c.c.，醃漬至少60分鐘。
啤酒可使肉質變得更軟嫩，燉煮起來才不容易老。
3
將醃漬好的牛肉連同醃料一起倒入鍋中燉煮，再加入啤酒100c.c.，讓牛肉能被啤酒蓋住，並用大火煮滾。
4
待煮滾後加入金華火腿、毛豆、蒜末與切塊的小馬鈴薯，轉小火燉煮30分鐘，起鍋前加一點麵粉水勾芡即可。
※本示範分量2人份。
大家都想做這道
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