10分鐘上菜 | 壽喜燒 (影音)
- 食材
- 牛嫩肩火鍋肉片 300公克
- 大白菜 1顆
- 青江菜 2把
- 洋蔥 1顆
- 鴻喜菇 1包
- 金針菇 1包
- 玉米筍 5支
- 大蒜苗 1支
- 傳統豆腐 1大塊(約300公克)
- 醬汁
- 水 100ml
- 醬油 100ml
- 味醂 100ml
- 米酒 100ml
壽喜燒（鋤焼き）是日式料理中很經典的一道鍋物，蔥白跟洋蔥爆香後，加入少許肉片一起拌炒，再倒入醬汁煨煮，讓鍋底多了蔬菜跟肉類的香氣和甜味。吸收了醬汁的食材，沾上蛋液一起品嚐，口感更加滑嫩，而且準備步驟超簡單，很適合在天冷時煮上一鍋，跟家人朋友一起享用。
將醬汁的材料全部混合，可加水調整成個人喜好的鹹淡程度。
起一鍋，放入洋蔥、蔥白爆香，再下些許牛肉拌炒，接著倒入壽喜燒醬汁。
醬汁煮滾後，放入其他食材，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘，即可上桌開鍋。
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