不用烤箱!冷凍麵包「回復口感」必學這 3 招
每次為了方便,買大量的麵包回家,都會放冷凍以便長久保久。不過冷涷後的麵包要如何回溫、回烤,才能重現剛出爐的美味?這大概是許多啃包族最想知道的部分。
這次整理了冷涷後麵包的回溫法,可以根據不同口感,選擇喜歡、適當的「回溫法」讓麵包回春!
烤箱高溫法(適合酥脆口感)
喜歡外脆內軟,掌握「快速高溫」。冷涷保存的麵包可以不用解涷,直接放入預熱230℃左右的烤箱回烤即可。
免烤箱 3 招(適合柔軟口感)
當麵包自然解涷後,可利用上述回烤法,也可以使用以下方法回溫麵包,特別是回溫吐司、餐包等柔軟澎鬆的麵包時,把握「快速水蒸」。
電鍋水蒸法
平底鍋水蒸法
微波爐加溫法
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