廚房用油這樣選!挑、買、保存 4 法則!
市面上的油百百款,挑選前除了睜大眼睛,保存方法也不能忽略,達人傳授的購買和保存祕笈,跟著做準沒錯!
選油4重點
POINT 1 油色清澈最佳
橄欖油因原料有橄欖多酚等成分,品油師建議,挑選顏色黃綠色或綠色較優質。另外,茶籽油、苦茶油等因使用傳統壓榨法,多少有些許雜質,可過濾後再使用。
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品質好的茶籽油表面張力強,挑選時傾斜瓶子會出現一格一格的網狀。
POINT 2 油味避免過濃
POINT 3 包裝小瓶為主
選購油品時,建議每次購買小瓶裝,避免用太久導致油變質。另外,使用深色玻璃瓶包裝會優於使用塑膠透明罐,較好儲存也能避免因日曬導致變質。
POINT 4 保存置陰涼處
大家都想做這道
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