日式馬鈴薯燉肉 (影音)
- 食材
- 油 少許
- 牛肉片 適量
- 洋蔥 適量
- 紅蘿蔔 1/2根
- 香菇 1朵
- 馬鈴薯 2顆
- 醬油 適量
- 高湯 適量
- 味醂 30ml
- 清酒 30ml
- 糖 適量
- 甜豆 適量
天氣變熱不想吃太過油膩的燉煮料理，可以試試口味比較清淡，做法又簡單的馬鈴薯燉牛肉，融合了肉類跟蔬菜甜味的溫潤湯汁，用來拌飯也很開胃。
起鍋倒入少許油，放入牛肉片略煎，逼出油脂後取出。
牛肉片不用煎到全熟，只要表面上色，有逼出牛油即可。
取出牛肉後，同鍋，倒入少許油後，下洋蔥炒香後，倒入紅蘿蔔、香菇、馬鈴薯拌炒。
放醬油調味後，倒入高湯淹過食材，接著再倒入味醂、清酒、糖，拌勻後加蓋燜煮20～30分。
開蓋後，放入牛肉片、甜豆，蓋上鍋蓋燜煮入味即可。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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