藥燉牛肉佐麻油麵線 | 進補升級版 補氣更補鐵！
- 材料
- 牛肋條 300克
- 米酒頭+蔘鬚( 人蔘藥酒) 200ml+1兩(約37.7g)
- 蒜仁 40克
- 黑棗 4顆
- 枸杞 20克
- 水 1300cc
- 辣豆瓣醬 適量
- 醬油 適量
- 薑絲 適量
- 白麵線 40克
- 麻油 30ml
- 老薑 2片
- 黑胡椒粉 5克
- 白胡椒粉 5克
- 藥材滷包
- 黃耆 7克
- 當歸 20克
- 桂枝 5克
- 川芎 17克
- 白芍 13克
- 熟地 30克
- 杜仲 15克
- 蜜甘草 11克
你一定吃過藥燉排骨，沒想到換成牛肋條更加美味，濃厚藥膳中帶點牛油香氣，冬天喝上熱熱一碗，再配一口麻油麵線，全身都暖了起來！
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牛肋條切成適口大小，中藥材放進滷包棉袋備用。
鍋子放入藥材、水、牛肋條、蒜仁煮滾，加蓋後小火燉1～1.5個小時，最後5分鐘加入枸杞。
藥材與水的比例可抓1：20。
準備滾水鍋，汆燙麵線約60～90秒起鍋，取大碗拌好薑、熱麻油、枸杞、黑胡椒、白胡椒、鹽及加入泡好的人蔘藥酒，放入麵線後拌勻。
燉好的藥燉牛肉，撒一點薑絲擺盤，取適量辣豆瓣醬與醬油拌勻，和麵線一起上桌即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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