口感激似冰淇淋！日本正流行的甜點「卡達拉娜」也能在家做
- 材料
- 全蛋 4顆
- 蛋黃 1顆
- 糖 175克
- 法國產鮮奶油 500ml
- 香草豆莢 1支
從日本紅到台灣的洋菓子「卡達拉娜Catalana」，滑順濃郁的口感被形容就像「不會融化的冰淇淋」！材料和步驟神簡單，只要有雞蛋、鮮奶油、糖和香草籽就能完成，快跟著陳佑昇主廚動手做！
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1
香草豆莢去殼取籽，加到鮮奶油備用。
2
全蛋加蛋黃、砂糖用打蛋器打至乳白色。
3
將鮮奶油以小火加至溫熱（約60～70度）關火，取出香草莢，以少量多次的方式將鮮奶油沖入打好的蛋液裡，拌勻備用。
4
取平面烤盤鋪上烤盤紙，烤箱設定100～110度蒸烤1.5～2小時（旁邊放一小杯水）。
5
烤完後放涼，接著進冰箱冷凍一晚，食用時切適量大小，撒糖並炙燒成焦糖薄片狀增添口感，完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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