雞塊鮮蔬炸
- 食材
- 雞胸肉1公斤
- 雞蛋3顆
- 洋蔥末150公克
- 蒜頭末150公克
- 低筋麵粉100公克
- 麵包粉20公克
- 百里香2小匙
- 小黃瓜1／3條
- 彩椒適量
- 麵包粉適量
- 調味料
- 鹽2小匙
- 黑胡椒2小匙
1
小黃瓜與彩椒洗淨、去籽，並切成長條狀備用。
2
雞胸肉洗淨， 去除表面薄膜、筋與軟骨，並將肉剁成泥狀。
3
接著將雞肉泥拌入雞蛋2顆、洋蔥末、蒜頭末、低筋麵粉、鹽、黑胡椒、百里香和麵包粉。
建議麵包粉最後再拌入，攪拌時先倒入一半量，待拌勻後再倒入另一半，避免一下子粉下太多，導致結塊而拌不均勻。
4
將雞肉泥甩打至有黏性，再於保鮮膜上鋪成長條狀。將小黃瓜與彩椒置於中間，並以保鮮膜捲起、塑成長條狀。
保鮮膜與雙手皆可塗抹少許沙拉油，避免沾黏。
5
接著裹上麵包粉，起油鍋，油量需蓋過雞肉條，待達高溫時將雞肉條下鍋炸至金黃色，約5～7分鐘就完成了。
大家都想做這道
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