焗烤地瓜蘑菇千層
- 食材
- 洋菇470克
- 紅蔥頭1顆
- 菠菜200克
- 奶油15克
- 紅辣椒適量
- Ricotta起司絲480克
- 百里香葉5克
- 帕瑪森起司絲60克
- 雞蛋1顆
- 地瓜2顆
- 羅勒葉適量
- 調味料
- 鹽適量
1
平底鍋放入奶油開大火，將切片洋菇、切段紅蔥頭及菠菜拌，煮10分鐘後起鍋，置於容器內放涼。
2
先於容器中加入Ricotta起司絲、帕瑪森起司絲45克及切碎的百里香葉拌勻，再加入少許鹽、打入雞蛋拌勻，即為Ricotta起司混合材料。
3
烤盤底層均勻抹上一層油，地瓜切薄片鋪底、抹上一薄層Ricotta起司混合材料，重複此動作往上層疊6次，最上層鋪地瓜薄片，用錫箔紙包覆烤盤。
4
放入攝氏160度烤箱烤約1小時，取出後靜置15分鐘，再將錫箔紙打開、放入冰箱冷藏約8小時，最後以圓形模具壓出造型，撒上羅勒葉、帕瑪森起司絲15克裝飾即完成。
若無圓形模具，可依個人喜好切片。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團