蒜味奶油秋刀魚
- 食材
- 秋刀魚菲力2片
- 洋蔥絲150g
- 大蒜碎20g
- 金針菇50g
- 香菜1支
- 無鹽奶油塊100g
- 辣椒10g
- 檸檬片適量
- 薑末適量
- 調味料
- 香料檸檬鹽少許
- 米酒適量
加入了奶油調配的秋刀魚，在肉質上吃起來較滑嫩，因為魚肉事先經過醃製以及加入蒜味調味，口味偏重，吃得到濃濃的蒜味香。
1
秋刀魚加入薑末與米酒先醃20分鐘。醃好後將魚肉上多餘的薑末刮掉備用。
2
將大蒜、切碎的香菜、辣椒與無鹽奶油塊拌勻，調製成蒜味奶油醬，抹在魚肉上，把魚肉捲起。
3
烤盤上放料理紙，先擺上洋蔥絲與金針菇鋪底，再放上捲好的魚肉，再以料理紙包覆，放入烤箱中烤15∼20分鐘，最後再撒上香料、檸檬鹽、以及檸檬片擠汁，即完成。
※示範分量為1 ∼2人份，示範材料皆可在超市、大賣場、市場購得。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團