秋刀魚怎麼分切、去腥？料理前必學的處理技法！
秋刀魚是常見的料理魚，但冬天是秋刀魚的產卵期，此時的魚肉油質豐厚，肉質更是新鮮肥美。現在就教你如何用最簡單的撇步輕鬆將魚骨、內臟去除！
去除內臟
秋刀魚的內臟偏苦，若吃不慣的人可以選擇把內臟去除。
方法1：從魚肚剖開
以刀子從魚肚中間輕輕劃開。
把魚肚拉開，取出整條內臟並切除，再以水清洗即可。
方法2：從魚頭處截斷
以刀子將魚頭從上往下切，如圖切至1／2處即可，切記不可將魚頭整個切斷
將魚頭輕輕撕開，並將整條內臟拉出即可
因為內臟與下半部的魚頭連接在一起，因此可直接從魚頭處把內臟取出，再以冷水清洗將血水沖掉即可。
大家都想做這道
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