秋刀魚怎麼分切、去腥？料理前必學的處理技法！
去魚骨
秋刀魚的魚刺不算少，通常會依烹調方式決定去否需要去骨，以下示範的簡易去骨方法，方便迅速。
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將魚頭與魚尾切除後，拿一般市售的波霸奶茶吸管，從魚頭處把吸管慢慢插入魚身中最粗的骨頭中。
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吸管套住骨頭後，開始轉動吸管並往內用力戳。
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將吸管一直轉動至尾部，再從尾部把已裝滿骨頭的吸管取出即可。
去腥小撇步
1
將薑剁碎並適量倒入米酒調味。
2
調好的調味料均勻淋在魚肉上。
3
放置半小時後，能將魚去腥之外，還能讓調味入味，讓魚肉略帶薑的香氣。
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