煮熟的竹筍去殼切丁。起油鍋，倒入適量油量，待油溫約120度時，放入蒜頭爆香。
接著放進切好的筍丁拌炒約30秒。
再將鳳梨豆豉倒入鍋內拌炒約1分鐘，起鍋前放入少許鹽量即可。
微酸略鹹的鳳梨豆豉最能提引出綠竹筍的鮮甜度，是海豐筍農很常見的家常料理。
分類：
大家都想做這道
料理撇步
自製麵條Q彈勁道無添加！1碗冷水讓口感更好
夏天來臨前先學會！自製「醃酸豇豆」天然發酵好簡單
清明節「自製潤餅皮」簡單又安心！麵粉＋平底鍋就能做
「超級果實」桑椹產季到！２招延長保鮮不發霉：千萬別碰水
純釀造和化學醬油怎麼分？買醬油 3 訣竅一定要知道
「無麩質米潤餅」簡單又好吃！農糧署３步驟教做潤餅皮Ｑ軟不破
廚房生活小知識
紅棕櫚油也染蘇丹紅？專家解析地雷藏在哪：別恐慌！
食物中毒高峰期來了！林杰樑團隊10點提醒：木耳泡發勿超過４小時
「10大最乾淨水果」免驚農藥！滿滿花青素、維生素C連皮吃也安心
米酵菌酸是什麼？如何避免食物中毒？預防方法一圖看懂
忽冷忽熱讓類流感、新冠疫情回升！營養師教４招增強免疫力
麥得飲食法怎麼吃？補腦防失智功效、推薦菜單一次看
