紅龍果鳳梨蝦球
- 食材
- 草蝦300g
- 紅肉紅龍果肉200g
- 蘋果1／2個
- 鳳梨果肉200g
- 太白粉適量
- 調味料
- 鹽少許
- 沙拉醬食材
- 美乃滋2大匙
- 白醋1匙
- 特砂
- 糖1大匙
1
草蝦去外殼，從蝦背劃一刀取出腸泥、洗淨，加入少許鹽略抓一下、醃漬備用。
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2
拌沙拉醬，取一調理盆， 將沙拉醬食材放入、拌勻備用。
3
紅龍果肉、鳳梨、蘋果切成長約2公分大塊備用；醃好蝦球均勻沾裹上太白粉，放入油溫約攝氏170度的油鍋中炸熟，撈起、瀝乾多餘油脂。
4
趁蝦球溫度還高，放入調裡盆中，同時加入紅龍果、鳳梨、蘋果，沙拉醬食材拌勻，取出排盤即可。
趁熱攪拌，沙拉醬才能均勻沾裹在所有食材表面。
大家都想做這道
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