「芒果糯米飯」一口秒飛泰國！４步驟做出Q彈米粒＋椰奶甜香
- 材料
- 芒果 1顆
- 熟長糯米飯 300克
- 熟綠豆仁 50克
- 薄荷葉(裝飾) 5朵
- 香蘭汁材料
- 香蘭葉 4片
- 熱水 100c.c.
- 椰漿 500c.c.
- 椰糖 150克
- 太白粉水 適量
1
糯米飯、綠豆仁先蒸熟備用。芒果去皮，再切成塊狀備用。
芒果用愛文或其他台灣品種都很適合。
2
香蘭葉擰過讓風味釋出，切小段後放入水中煮至香氣飄出，再加入椰漿小火續煮，接著加入椰糖攪拌至融化，勾薄欠。
香蘭葉（斑斕葉）可在東南亞商店或網路購得，打結與米飯一起煮也很香。
3
將煮好的糯米飯和熟綠豆仁放入椰漿中拌勻。
綠豆仁為增添口感，亦可不放。
4
慢慢攪拌收汁煮成自己喜歡的稠狀，起鍋後盛入盤中，放芒果裝飾並淋一些椰漿，再加薄荷葉裝飾即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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