韭菜鮮蚵烘蛋
- 食材
- 韭菜50g
- 鮮蚵100g
- 雞蛋4個
- 調味料
- 雞粉1小匙
1
韭菜切末，蚵仔燙熟後撈起、瀝乾備用。將韭菜末與雞蛋打勻，加入1小匙雞粉調味，然後放入燙熟的蚵仔。
鮮蚵若未先燙熟，烘蛋時易出水。
2
鍋內加入3大匙的油，以大火起油鍋，接著倒入蛋汁，然後轉小火慢慢烘，待烘蛋底部漸轉成微焦的金黃色狀態即完成。
下蛋汁時，鍋要燒得夠熱，且油量要均勻覆蓋鍋面。蛋不熟的部分可不時以筷子輕輕攪動，使其受熱凝結。
大家都想做這道
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