韭黃牛肉
- 食材
- 韭黃100g
- 牛里肌200g
- 辣椒適量
- 五香豆乾2片
- 蒜末少許
- 太白粉1大匙
- 調味料
- 醬油1大匙
- 糖1小匙
- 米酒1大匙
- 香油2大匙
- 雞粉1小匙
1
牛肉加入醬油、米酒、香油、糖和太白粉拌勻，醃約30分鐘。韭黃切3cm小段，豆乾切末，辣椒切斜片備用。
香油可以阻絕牛肉和空氣接觸，保持鮮嫩狀態，且又有滑口的效果。
2
熱鍋，倒入少許油將蒜末爆香，加入豆乾炒出香氣後放入牛肉。
3
待牛肉炒至變色，加入辣椒和韭黃，並以雞粉調味即完成。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團