下酒配飯有新菜！「三杯起司炸雞」中西合併超好吃
- 材料
- 雞胸肉 1副
- 帕瑪森起司 60克
- 青龍椒段 3條
- 地瓜粉(沾粉用) 1小碗
- 三杯醬 1包
- 醃料
- 米酒 1小匙
- 三杯醬 1匙
- 白胡椒粉 少許
- 蒜泥 10克
- 五香粉 少許
- 蛋液 半顆
- 地瓜粉 1匙
將雞胸肉切成一口的大小，加入醃料拌勻，醃製約30分鐘以上。
三杯醬可在超市或大賣場買到現成的醬料包，也可用老薑片和麻油煸香，再加米酒、醬油、糖和九層塔即可。
將醃好的雞胸肉，裹上一層地瓜粉，靜置約1分鐘待返潮。
起油鍋，用中油溫放入雞丁炸熟至金黃，起鍋後調高油溫，快速放入雞丁並放入青龍椒同炸撈起瀝油。
將炸好的雞丁與三杯醬拌勻，刨上帕瑪森起司添味即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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