芒果布丁
- 食材
- 芒果200g (愛文芒果或金煌芒果)
- 牛奶150g
- 椰奶35g
- 白糖35g
- 吉利丁7g
- 動物性鮮奶油100g
- 薄荷葉少許
1
吉利丁先放至冷水泡軟。芒果削皮去籽後，切成條狀及丁狀。丁狀可先放至布丁模形中當底，條狀芒果備用。
2
起鍋開小火，加入牛奶、椰奶、白糖攪拌均勻，待溫度約60℃時，關火並放入泡軟的吉利丁。
3
放切成條狀的芒果及動物性鮮奶油，用攪拌機攪拌均勻成芒果布丁泥。
若沒有攪拌機，亦可以果汁機攪拌。
4
將打好的芒果布丁泥倒入裝有芒果丁的模形中，冷藏約40分鐘即可。取出後可再以鮮奶油、薄荷葉裝飾。
大家都想做這道
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