蘆筍鮮蝦培根卷
- 食材
- 綠蘆筍100克
- 培根片8片
- 白蝦8尾
1
白蝦洗淨剝去頭與殼，留蝦尾殼，以牙籤將白蝦插直。蘆筍削去粗皮、切段洗淨。
卷曲的蝦肉不易包裹，白蝦插入牙籤，汆燙時可將蝦肉拉直。
2
起鍋開大火，倒入蓋過蘆筍的水量，待水煮沸時，先將白蝦汆燙至變紅煮熟時撈出，再倒蘆筍煮熟約2分鐘，撈起備用。
3
起鍋開中火，培根片放入煎至八分熟後取出。將培根平鋪，放上3塊蘆筍段與1隻蝦後捲起，以牙籤固定。
培根片先煎過再捲起的動作，會較方便施行。
4
再另起鍋開小火，倒入少許油量，將培根卷放入，煎2分鐘完成。
煎培根卷亦可以放入烤箱代替，放入攝氏150度的烤箱中，烤5分鐘即可。
※示範分量為4人份。
大家都想做這道
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