栗子布丁
- 食材
- 栗子泥（可選進口罐頭或糖炒栗子壓成泥）100g
- 鮮奶油50g
- 牛奶300g
- 雞蛋2顆
- 蛋黃2顆
- 黑醋栗果醬
- 調味料
- 白砂糖25g
1
將鮮奶油、牛奶、白砂糖與栗子泥一起煮約5分鐘至攝氏60度。
栗子泥在煮時，需要攪拌、打散均勻。
2
雞蛋另外加上2顆蛋黃打勻，加入步驟1的牛奶液。
3
將以上的布丁液倒入已添加焦糖液的小瓶中，烤盤加約1公分高的水後放入烤箱，以上下火約攝氏150度烤20分鐘。
可將每個小瓶包覆錫箔紙，烤後的布丁表面與裡層會較沒色差，更好看。
4
將黑醋栗果醬倒入栗子布丁上方即可。
另可選擇有酸甜感的果醬，如草莓醬、藍莓醬。
※本示範為5人份
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