筍釀桂花
- 食材
- 筍1～2根
- 桂花乾少許
- 鯛魚1片（約150公克）
- 枸杞少許
- 調味料
- 鹽適量
- 白砂糖適量
- 香油適量
1
鯛魚片洗淨後剁成泥狀。
2
在魚漿中加入以鹽巴、糖、香油調味攪拌均勻。
3
桂花加300c.c.的水以小火煮至沸騰後，再加入枸杞、糖成醬汁。
4
筍洗淨後，沿節切開，中間肉略挖掉，放入鍋中氽燙約3分鐘起鍋。
筍沿節切開後會留下底，剛好成為一個容器的形狀。
5
取魚漿鑲入筍中央，入蒸鍋蒸約10分鐘，起鍋後淋上醬汁即可。
※本食譜約2～3人份。
大家都想做這道
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