鹹酥虱目魚背丸
- 食材
- 虱目魚背肉250克
- 豬絞肉250克
- 地瓜粉少許
- 酥炸粉200克
- 調味料
- 鹽巴1／2小匙
- 白胡椒粉少許
1
取較無油脂魚背肉剁碎，與豬絞肉250克，以1：1比例混合，撒上鹽巴、地瓜粉及白胡粉拌勻。
可將魚刺一起剁，亦可於購買豬絞肉時，請肉販幫忙將魚肉絞碎。
2
肉餡捏成圓球狀。酥炸粉加少許水，調成油炸麵糊，肉餡球蘸上油炸麵糊。
3
起鍋開大火，倒油，待油溫為160℃時，將肉餡放入，炸至表面呈金黃色撈起即可。
可蘸上胡椒粉、番茄醬品嘗也很美味。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團