臘肉白菇雞丁
- 食材
- 臘肉100克
- 雞胸肉300克
- 雪白菇約1/2顆量
- 紅蘿蔔絲約1/2根量
- 調味料
- 鹽2小匙
- 米酒適量
- 醬油1小匙
1
雞胸肉切成丁狀、臘肉切成小塊狀。雞胸肉加入1小匙鹽、米酒、醬油抓勻醃約15分鐘。
2
起鍋開大火，放入適當油量，待油鍋冒煙後，先放入紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，接著放醃好的雞胸肉及臘肉拌炒均勻。
3
油鍋轉小火，蓋上鍋蓋，讓雞胸肉及臘肉稍微燜約3分鐘。
雞胸肉稍微燜一下可避免外熟內生的情況發生。
4
掀起鍋蓋轉大火，再倒入雪白菇、1小匙鹽拌炒約2分鐘就可以了。
※本食譜為3～4人份。
大家都想做這道
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