雞腿排烤拖鞋麵包
- 食材
- 雞腿肉10g
- 拖鞋麵包1個
- 酸黃瓜醬5g
- 起司1片
- 番茄2片
- 大黃瓜片2片
- 綠花椰菜3朵
- 小番茄1顆
- 奇異果2片
- 雞蛋1顆
- 馬鈴薯泥10g
- 美乃滋3g
- 薄荷葉2片
- 無鹽奶油少許
- 調味料
- 義大利香料2g
- 鹽2g
1
將拖鞋麵包對半切開，底層麵包中間塗上酸黃瓜，起司片切半，分別放在2片切開的麵包上，備用。
2
2.起一熱油鍋，雞腿肉、義大利香料與鹽一同入鍋以小火炒約5分鐘，至香氣出來後盛盤備用；另起一熱油鍋，將番茄片、大黃瓜片、綠花椰菜入鍋以小火炒熟。
亦可將蔬菜和雞腿肉於同一鍋內烹調較省時。
3
將步驟2的食材置於步驟1的拖鞋麵包上，再蓋上另一片麵包，放入三明治機以攝氏180度烤約5分鐘。
若無三明治機，可將所有餡料放入拖鞋麵包內，用牙籤或竹籤串上、固定麵包4周，再放入烤箱以攝氏170度烤約5～8分鐘即可。
4
接著處理拼盤食材，起一熱油鍋，加入無鹽奶油，將雞蛋打散以中火炒香；再將馬鈴薯泥與美乃滋3g拌勻成沙拉；小番茄切開，和奇異果片與步驟3烤好的三明治一同擺盤、放上薄荷葉裝飾即完成。
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※本食譜為1人份，食材皆可在量販店、連鎖超市與食品材料行購得。
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