辣炒年糕
- 食材
- 韓國年糕160g
- 高麗菜片5g
- 紅蘿蔔片2g
- 洋蔥絲2g
- 魚板片5g
- 蔥花2g
- 海苔絲1g
- 調味料
- 韓國辣醬10g
異國風下酒菜：韓式
經典韓式下酒菜多以重口味的辣醬調配而成，最適合搭配氣泡多的飲品，例如啤酒或是燒酒，以及韓國當地的米酒或是水果調酒。
本食譜建議搭配有水果調味的水果氣泡酒，可以中和減緩辣度，其中草莓或覆盆莓等口味，很受女孩子喜愛。
1
韓國年糕先用鹽水煮約5分鐘，待表面有點透明狀，即可取出瀝乾備用。
鹽水比例為開水500c.c.加上鹽2g。
2
中火攝氏170度熱鍋， 加入適量油量，放入高麗菜片、紅蘿蔔片、洋蔥絲、魚板片炒出香氣。約炒1分鐘，等蔬菜出水再加入辣醬拌炒均勻。
3
最後加入年糕，持續拌炒3～5分鐘，待年糕微彎，醬汁稍微收乾且入味後裝盤，並依照個人口味放上蔥花或海苔絲增色即可。
※本食譜份量為2人份。
大家都想做這道
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