帶骨豬排搭配柑橘橙蜜醬汁 (影片)
- 食材
- 帶骨豬大里肌1片（約200g）
- 馬鈴薯60g
- 洋蔥20g
- 甜豆20g
- 小番茄數顆
- 柳橙果肉1顆
- 白葡萄酒50c.c.
- 罐頭水蜜桃50g
- 蜂蜜5c.c.
- 調味料
- 鹽適量
- 白胡椒適量
1
帶骨豬大里肌用柳橙果皮、白葡萄酒及少許白胡椒、鹽略醃20分鐘。
醃肉時加入柳橙果皮，能利用其中的酵素讓肉質軟化。
2
將罐頭水蜜桃、半顆柳橙果肉及蜂蜜利用手持攪拌棒打勻，製成醬汁。
剩下的半顆柳橙果肉，可切成小片擺盤裝飾用。
3
取一平底鍋，鍋內加油，開中火，將醃好的豬大里肌兩面煎上色。烤箱以攝氏180度預熱5～10分鐘，將煎過豬大里肌放入烤箱，以攝氏180度烤5分鐘。
4
馬鈴薯切片，鍋中加入鹽、白胡椒少許，以中火煎至上色備用。洋蔥切絲，和甜豆、小番茄一起快炒，同樣以少許鹽、白胡椒調味，炒至香氣出來。最後將所有食材盛盤、淋上醬汁即完成。
跟著影片一起做！
大家都想做這道
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