吉祥如意長年菜
- 食材
- 長年菜1顆
- 冬瓜1塊
- 紅蘿蔔絲少許
- 紅甜椒絲少許
- 黑木耳絲少許
- 銀芽少許
- 調味料
- 醬油1匙
- 鹽半匙
- 香油2匙
- 胡椒粉少許
1
將冬瓜洗淨後，切成寬度約3㎝的塊狀。
2
煮一鍋滾水，將冬瓜塊、洗淨的長年菜一起放入水煮。
3
可蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘，待冬瓜及長年菜軟化即可撈起、將水瀝乾。
4
將長年菜、紅蘿蔔、紅甜椒、黑木耳，依序切成絲，只需要少許即可。將水和蓮藕粉調成芡汁備用。
5
將步驟2中，盛起冬瓜、長年菜的水重新開火，再放入長年菜絲、紅蘿蔔絲、紅甜椒絲、黑木耳絲一起調色。
煮過冬瓜、長年菜的水帶有甜味，可直接調成醬汁最為合適。
6
在湯汁中加入醬油、鹽、香油、胡椒粉，最後再倒入調好的芡汁芶芡成醬汁，淋在水煮好的冬瓜和長年菜上即完成。
※本食譜為4人份。
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