雙花炒三鮮
- 食材
- 綠花椰菜1／2個
- 白花椰菜1／3個
- 透抽1隻
- 蝦4隻
- 蛤蜊15個
- 蒜末1匙
- 調味料
- 沙茶醬1小匙
- 米酒少許
- 鹽少許
- 雞粉少許
1
請小朋友將白花椰、綠花椰分剝成小朵，邊分邊抓出菜蟲，最後媽媽再做整理、將大朵花椰菜進一步分切成小朵並洗淨。
2
透抽腹部從中切開，取內臟後洗淨分切成適口大小。蝦子、蛤蜊表面洗淨。
蛤蜊表面容易有一層吐沙後的黏液附著，需細細將黏膜洗淨，以免影響菜餚口感。洗蛤蜊也可請小朋友幫忙喔！
3
熱鍋，加入1匙沙拉油、蒜末，續放入花椰菜拌炒出香氣，再加入約100c.c.的水拌勻，蓋鍋蓋燜約3分鐘。
4
打開鍋蓋，加蛤蜊、蝦、透抽炒勻，接著加沙茶醬、米酒、鹽、雞粉調味，再拌炒至蛤蜊完全開口即可。
※本示範為4人份，食材均可於生鮮超市、傳統市場購得。
大家都想做這道
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