雞腿皮蛋花
- 材料
- 雞腿或棒棒腿1支
- 皮蛋2顆
- 太白粉少許
- 調味料
- 胡椒鹽少許
- 烹大師少許
- 香油少許
- 米酒少許
1
將雞腿去骨，用菜刀稍修平，讓雞腿可平整攤開，接著用胡椒鹽、烹大師、香油、米酒醃5分鐘。
2
把整顆皮蛋外層裹上一層太白粉，放在雞腿上，太白粉可讓皮蛋與雞腿較緊密結合，不會鬆動。
3
將雞腿包裹住皮蛋，用牙籤固定接合處，再用鋁箔紙包住，放入蒸籠或電鍋裡蒸15∼20分鐘。
4
蒸好後拿出來放涼，再打開鋁箔紙並將牙籤拿掉，切成片狀即可完成。
此道料理最後也可加入新鮮生菜，做成涼拌沙拉。
大家都想做這道
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