水果莎莎醬佐香草雞
- 食材
- 去骨雞腿1隻
- 奇異果半顆
- 蓮霧半顆
- 牛番茄半顆
- 鳳梨（與奇異果半顆等量）
- 蒜末1小匙
- 紅蔥末1小匙
- 辣椒末1/2小匙
- 香菜碎1/2小匙
- 調味料
- 鹽及黑胡椒各1/2小匙
- 胡椒粉一小撮
- 迷迭香
- 義大利綜合香料各1小匙
- Tabasco辣椒醬2小匙
- 橄欖油1大匙
- 白醋2小匙
- 白砂糖1小匙
1
去骨雞腿洗淨擦乾，撒上少許鹽、胡椒粉、黑胡椒與迷迭香、義大利綜合香料調味，用手抓勻後醃漬約十分鐘。
2
起油鍋，以小火將醃漬好的去骨雞腿肉煎至兩面呈金黃色，約八分鐘即可撈起瀝乾油備用。
3
奇異果、蓮霧、番茄與鳳梨洗淨後切成小丁備用。
4
取空碗倒入切好的水果丁，再加入蒜末、紅蔥末、辣椒末、香菜碎、白醋、橄欖油、白砂糖、Tabasco辣椒醬與少許鹽，拌均勻成水果莎莎醬。淋在煎好的雞腿肉上就完成了。
外帶便當時水果莎莎醬可用夾鏈袋另外包裝冷藏，待便當蒸好後再淋上即可。
※示範分量約為1∼2人份。
大家都想做這道
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