花椰菜燴馬鈴薯
- 食材
- 洋蔥碎1顆量
- 牛番茄碎3顆量
- 熟馬鈴薯塊1顆量
- 白花椰菜150克
- 燙熟青豆30克
- 老薑泥1茶匙
- 蒜泥1茶匙
- 罐頭番茄泥3大匙
- 液態鮮奶油1茶匙
- 香菜碎適量
- 青辣椒1／4條
- 調味料
- 小茴香1／4茶匙
- 茴香粉1茶匙
- 胡荽粉1／2茶匙
- 薑黃粉1茶匙
- 綜合咖哩粉1／2茶匙
- 鹽適量
- 辣椒粉適量（依個人喜好）
1
用能蓋過花椰菜的水量，水滾後加薑黃粉1／2茶匙與花椰菜一起煮至花椰菜軟嫩後起鍋，放涼備用。
薑黃粉能讓花椰菜帶有淡淡一層黃色，增加配色與口味層次。
2
起一油鍋，放洋蔥與小茴香拌炒，至洋蔥炒軟並呈金黃。
3
續加蒜泥、老薑泥、番茄丁、番茄泥、鮮奶油與全部調味料拌炒，煮滾即完成基底紅醬。
4
將馬鈴薯、花椰菜、青豆一起加入基底紅醬中拌炒，起鍋後撒上香菜碎、少許鮮奶油和青辣椒片點綴即可。
※示範材料、香料可在大賣場或印度香料專賣店或網路購買。示範分量為2人份。
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