【圖解】13 種市場常見鮮魚一次認識！
吃魚的禁忌？什麼人不能多吃？
大多數的魚類都被汞輕微污染過，健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的，但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害，尤其體積較大的魚類含汞量最高，如鯊魚、箭魚、鯖魚等。
油炸也可能會使魚的汞含量上升，魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，就會變成一道較不健康的膳食，也會破壞掉鮮魚本身的原味。而痛風或是敏感體質的人，建議少吃普林含量高的魚，如白帶魚、虱目魚、白鯧，改吃普林較低的為草魚和鯉魚。
—
延伸閱讀：
►不破皮、超完整！你一定要知道：照這步驟煎魚不再黏鍋！
►最怕買回來的魚「鮮味」變「腥味」！ 4 招處理重點學起來！
►清蒸魚肉的３個美味秘訣：高溫入鍋才能鎖住鮮甜！
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團