高麗菜中卷
- 食材
- 中卷或花枝1尾
- 高麗菜1／6個
- 薑絲少許
- 蔥花少許
- 蒜頭2粒
- 調味料
- 米酒少許
- 醬油膏1匙
1
先製作高麗菜中卷。高麗菜切絲，鋪於電鍋內鍋鍋底。
高麗菜可在加熱吸收中卷鮮味，中卷也可吸收蔬菜甜味，襯得肉質更加鮮美，兩者搭在一起很速配，而且有菜有肉，營養均衡。
2
洗中卷，將肚子內殘存的食物徹底挖出、洗淨。
3
中卷身體切圈，頭部較硬的部分切除，保留鬚腳跟肉，切好的中卷置於高麗菜上。
4
蒜頭去皮剁碎，與薑絲一起撒在食材最上方。
5
淋上醬油膏、米酒，放入電鍋下層。
高麗菜未加熱前較為蓬鬆，加熱後會釋出水分，同時有隔層加熱效果，使中卷不會因加熱過久、熱度太高而肉質變老、影響口感，因此可置於電鍋下層。
※2人份。
大家都想做這道
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