醬滷排骨
- 食材
- 排骨300克
- 蔥3根
- 蒜頭3粒
- 薑絲少許
- 調味料
- 米酒1匙
- 醬油2大匙
- 糖1小匙
1
製作醬滷排骨。排骨肉放入滾水中汆燙，撈出後沖水洗淨，置於電鍋上層鐵盤中。
2
蔥洗淨，去除蔥尾，用刀背拍打，蒜切末。
刀背拍打蔥段可使表面破裂，蔥的辛味在烹調過程中更容易散發出來。
3
將蔥段、蒜末、薑絲等擺放在排骨上。
4
均勻倒上醬油、米酒，撒上糖。
5
處理好的食材放在電鍋上層，按下開關加熱，待開關跳起，再燜約10分鐘即可取出排骨。
排骨需要較長時間燉滷的食材，加上味道也合搭，很適合放在同一鍋烹調。
※本示範為2人份。
大家都想做這道
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