雪蛤紅蓮燉土雞
- 食材
- 雪蛤5g
- 紅棗2∼3顆
- 乾蓮子2g
- 土雞1／4隻
- 雞高湯300c.c.
- 調味料
- 鹽少許
- 糖少許
1
將所有食材用水洗淨，土雞切約2∼3小塊後，放入滾水內汆燙備用。
2
砂鍋內先放入紅棗、乾蓮子及雞高湯。
3
最後再放入燙過的土雞肉塊。
4
把砂鍋先放入電鍋內燉煮，時間可設定1小時、外鍋2杯水，完成後取出，放入雪蛤、糖和鹽巴，繼續燉煮半小時即完成。
雪蛤燉煮的時間要掌控得宜，燉過久，雪蛤會融入湯內、品嘗不到口感，所以必須在最後的烹調步驟時才放入。
大家都想做這道
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