班尼迪克水波蛋
- 食材
- 生雞蛋2顆
- 奶油1湯匙
- 生蛋黃1顆
- 檸檬汁1茶匙
- 調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 白醋2湯匙
- 乾燥巴西利少許
1
將水煮滾後，先加入白醋。
加醋可以讓蛋白早一些凝固，後續水煮時蛋白也不易散掉，蛋黃也能保持半熟的狀態。
2
先把一個生雞蛋打入鍋中，一次只能打一個蛋在鍋中。
因為雞蛋這時還是生的，擔心一次下太多顆會碰撞，然後影響成品外型，所以建議一次打入一顆雞蛋，分別來煮。
3
計時約3～5分鐘後，就可以把雞蛋撈出。另一顆水波蛋煮法相同。
喜歡吃蛋黃生一點的口感，建議3分鐘就可以取出，喜歡熟一點的，建議煮5分鐘風味較佳。
4
奶油微波30秒使其融化後，加入生蛋黃1顆、檸檬汁、鹽與黑胡椒少許攪拌均勻，即可完成荷蘭醬醬料，均勻淋上水波蛋後，加一些乾燥的巴西利增添香味，完成。
※本示範份量為2人份。
大家都想做這道
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