炸蘑菇
- 食材
- 蘑菇140g
- 中筋麵粉160g
- 雞蛋1顆
- 調味料
- 大蒜綜合香料粉10g
- 黑胡椒粉5g
- 鹽5g
- 番茄醬20g
1
蘑菇稍微洗淨；接著將中筋麵粉80g加上雞蛋、大蒜綜合香料粉、黑胡椒粉、鹽及開水50c.c.，攪拌均勻成濕麵糊備用。
清洗時勿太用力摩擦蘑菇表面，蘑菇容易因小碰撞就黑掉或損傷。
2
將洗好的蘑菇均勻沾裹乾麵粉，再沾濕麵糊，最後再沾裹乾麵粉吸掉多餘水分。
可以細篩網把多餘的粉給篩掉，炸後麵衣才不會過厚。
3
以大火熱油鍋，放入蘑菇油炸約1分半，將蘑菇撈起後瀝乾，即可裝盤完成，擺盤時可搭配番茄醬品嚐。
異國風下酒菜：美式
經典的美式開胃菜多以炸物或烤物為主，最適合搭配氣泡多的飲品，不含酒精的如可樂、汽水等，含酒精的以啤酒或生啤為主，大口喝酒、大口吃肉就是美式作風，很適合做為大家下班後喝個啤酒，解悶舒壓最佳選擇。
本食譜適合搭配融合大麥與啤酒花的可樂娜啤酒，啤酒整體口感偏淡，卻更清爽，可轉化一下口感。
※2～3人份。
大家都想做這道
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