紅日雞肉吐司
- 食材
- 白吐司2片
- 雞蛋1顆
- 雞胸肉50公克
- 洋蔥40公克
- 蘿美生菜1片
- 新鮮百里香碎1小匙
- 調味料
- 鹽少許
- 白胡椒少許
1
運用家中任何形狀模具，在1片吐司中間壓或挖出凹洞，並將雞胸肉切丁、洋蔥切絲、蘿美生菜撕小片備用。
挖出的吐司亦可另切成丁，以烤箱烤至表面略焦脆後做為吐司餡料。
2
以少許油起一熱油鍋，將吐司置於平底鍋並在凹洞中打入雞蛋，以小火慢煎至雞蛋成半熟狀後盛起備用。
3
另起油鍋，先下洋蔥待炒出香氣後再加入雞丁、百里香碎、鹽和白胡椒拌炒至熟。
4
取另1片吐司於平底鍋中無油煎至表面微焦後置於空盤上，接著均勻鋪上步驟3的洋蔥炒雞肉和蘿美生菜，最後將步驟2的蛋吐司置於其上即完成。
食用時將太陽蛋戳破，讓蛋液與雞肉等餡料混合拌勻後品嚐，別具風味。
料理吐司的美味關鍵！
掌控熱量 均衡營養
以一般常見的薄片白吐司為例，單片去邊後重25公克、約75大卡，2片吐司即逼近1碗白飯熱量，吳哲豪建議，以吐司為早餐建議1∼2片即可，並避免使用人工奶油提味。此外，採用無油、熱煎的方式烹調為佳，避免因炸或油煎而讓吐司吸過多油脂、增添身體負擔，亦可搭配高纖蔬菜、蛋或脂肪量較低的肉品，就能簡單變化出健康的元氣早點。
無油微煎 比烤箱加熱更美味
※本示範料理為1人份。
大家都想做這道
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