泰式涼拌豬肉
- 食材
- 香茅5g
- 檸檬葉5g
- 辣椒5g
- 芹菜10g
- 洋蔥半顆
- 番茄半顆
- 香菜10g
- 紅蘿蔔10g
- 蒜末2瓣量
- 豬里肌肉片100g
- 檸檬汁30g
- 調味料
- 魚露30g
- 椰奶30g
- 醬油10g
1
將香茅、檸檬葉、辣椒切末，紅蘿蔔刨絲、芹菜切段、洋蔥切絲、香菜切碎、番茄切小塊，豬里肌肉以醬油醃約20分鐘備用。
2
起一熱油鍋，油溫約120℃，將醃好的里肌肉片煎約5分鐘至全熟，起鍋備用。將檸檬汁、魚露、椰奶、蒜末、辣椒末混合成醬汁備用。
3
取一大碗，放入芹菜段、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、香菜碎、香茅末、檸檬葉末、番茄塊及煎好的里肌肉，拌入步驟2調好的醬汁，攪拌均勻即可。
異國風下酒菜：泰式
泰國料理近年漸漸受到許多人喜愛，酸中帶辣的泰國料理也很下酒，最適合搭配泰國啤酒，或挑選帶有香甜風味的水果啤酒，和花椒、辣椒的口味也很搭。
位處熱帶的泰國全年皆為夏季，炙熱的天氣使得泰國人幾乎都喜歡喝啤酒來消暑氣，平易近人的泰國啤酒口味清爽，最適合搭配酸中帶辣的街邊小吃（Street Food），而近來水果風味的啤酒盛行，搭配有著檸檬汁、香茅調味的料理，或是選擇有水果香氣的氣泡酒，搭配綠咖哩與海鮮類也很對味。
本食譜有檸檬汁和香茅的爽口風味，搭配泰國啤酒，就是道地街邊小吃的吃法喔！
※本示範分量為3∼4人份。
大家都想做這道
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