紫米露湯圓
- 食材
- 紫米湯圓數顆
- 山藥湯圓數顆
- 黑糯米1杯
- 白糯米1杯
- 鮮奶1800c.c.
- 芋頭丁適量
- 調味料
- 椰漿2小罐
- 砂糖400g
1
黑、白糯米各1杯泡水一夜後煮成稀飯。
2
芋頭丁加入稀飯中,以電鍋蒸熟(外鍋水量約1杯),倒入2小罐椰漿與1800c.c.鮮奶、特級砂糖400g,以電鍋蒸煮至糊爛。
3
冷凍湯圓不需解凍,直接放入滾水,以大火煮滾再關小火,待湯圓浮起5~8分鐘撈起,要食用前再加入紫米露中。
將煮好的湯圓放進冷水中泡一下,再撈起放在紙巾上瀝乾備用,可讓湯圓更Q。
大家都想做這道
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