可頌入菜 | 瑪佑蓮蔬菜湯
- 食材
- 培根1片
- 大可頌1個
- 大白菜50g
- 高麗菜50g
- 紅蘿蔔10g
- 洋蔥30g
- 雞高湯300c.c.
- 蝦夷蔥1g
- 薄荷葉1g
- 九層塔1g
- 去皮蒜頭1顆
- 瑪佑蓮草1g
- 橄欖油1小匙
- 調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒粉適量
麵包入菜：可頌大變身！
剛出爐的可頌不可密封，需打開透氣，否則會因水氣而變軟，待涼了以後，再密封袋口放進冰箱冷藏，以免水分流失而變乾，或是吸收冰箱中其他食材味道而走味。
搭配清爽食材更對味
以可頌搭配其他食材入菜時，為避免可頌軟化，建議事先放入烤箱烤至表皮酥脆，可增加口感。此外，由於可頌本身即具備濃厚的奶香味、且熱量較高，可搭配例如番茄這類清爽、不油膩的食材一起料理較合適。品嚐時，除了比較不膩口之外，也能突顯多層次的風味。
1
培根切成細條狀、蒜切片、大白菜、高麗菜、紅蘿蔔及洋蔥切絲；蝦夷蔥、薄荷葉、九層塔、瑪佑蓮草切碎備用。
瑪佑蓮草可用義大利綜合香料替代。
2
培根入鍋加橄欖油拌炒數下，再放入蒜片及洋蔥絲炒香，續放入蝦夷蔥、薄荷葉、九層塔、瑪佑蓮草及大白菜、高麗菜、紅蘿蔔炒軟，續加雞高湯、鹽、黑胡椒粉，以中火煮約8分鐘後關火。
3
可頌切除兩邊角，以刀將可頌平切、不要切斷、讓2片可頌仍連接，攤開放入平底鍋中，煎至兩面金黃後起鍋。
4
將可頌放入湯碗中，淋上步驟2的蔬菜湯即完成。
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