滷杏鮑菇
- 食材
- 杏鮑菇300克
- 醃漬梅2粒
- 麥芽糖15克
- 檸檬汁5克
- 調味料
- 冰糖40克
- 醬油130克
- 米酒40克
- 味醂40克
1
杏鮑菇切成細條長狀。
若要宴客求美觀，也可只取白色部位來做。
2
起鍋開大火，鍋中倒入40c.c.水量，放杏鮑菇，再倒入冰糖、醃漬梅、麥芽糖、醬油、米酒及味醂。
醃漬梅不限口味，有帶湯汁的皆可。
3
水滾轉小火滷20分鐘，起鍋後淋檸檬汁即完成。
※本示範分量為3人份。
大家都想做這道
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