咖哩鍋
- 食材
- 洋蔥碎30公克
- 蒜碎30公克
- 辣椒碎10公克
- 咖哩塊4～5塊（口味任選）
- 麵粉適量
- 馬鈴薯碎丁適量
- 香蕉碎丁20公克
- 蘋果碎丁20公克
- 雞骨高湯1,500c.c.
- 奶油3大匙
- 火鍋料
- 秋葵4～5根
- 猴頭菇適量
- 高麗菜適量
- 南瓜適量
1
起鍋開大火，加1大匙奶油，待融化加洋蔥碎、蒜碎、辣椒碎炒1分，香氣出來後加咖哩塊再炒1分鐘。
咖哩選日式或印度皆可，可依自己喜好選擇辣度。
2
續加入雞骨高湯滾煮，轉小火熬煮約5分鐘關火，成咖哩湯底。
3
麵粉加1大匙奶油拌成麵糊。起新鍋開大火，加入1大匙奶油待融化，倒麵糊拌炒約30秒即起鍋。
咖哩鍋放久了易乾，麵糊可延長乾掉的時間。
4
麵糊、香蕉碎丁、蘋果碎丁加入咖哩湯底中拌勻就可以了。要吃的時候再加入秋葵、猴頭菇、高麗菜、南瓜等自己喜歡的食材。
咖哩鍋湯底較濃稠，最適合較清爽的蔬菜類。
※本示範分量為2～3人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團