火腿綜合烘蛋
- 食材
- 雞蛋2～3顆
- 火腿丁20g
- 蘆筍丁10g
- 青椒丁10g
- 紅椒丁10g
- 蘑菇丁15g
- 洋蔥丁15g
- 調味料
- 胡椒粉半茶匙
- 鹽半茶匙
1
將雞蛋打成蛋液。
2
把蘆筍丁、青椒丁、紅椒丁和火腿丁加入蛋液中，攪拌均勻。
3
開大火熱油鍋至攝氏180度，先放入適量洋蔥丁炒香，並撒上胡椒粉、鹽調味。
4
等到香氣出來後，再放入蘑菇丁一起炒。
5
轉小火，將蔬菜蛋液給放入鍋內，並用鍋鏟順時針攪拌，約20～30秒使烘蛋成半熟狀即可。
用筷子替代鍋鏟攪拌也可以。蛋液一下鍋，一定要馬上攪拌，讓蛋液受熱均勻，打入空氣可讓蛋更加鬆軟。
綜合的蔬菜丁，可以在前一晚就先切好，如果有前晚晚餐剩下的咖哩或炒肉，也可以加入烘蛋中，變化成不同的創新口味。
廚藝小教室
半熟蛋這樣炒
油的部分可使用奶油來煎蛋，香氣較濃。
※本食譜份量為2人份。
大家都想做這道
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