脆薯嘉年華
- 食材
- 馬鈴薯3顆
- 紫蘇梅汁30c.c.
- 鮮奶油20c.c.
- 無糖優格200g
- 柳橙醬30g
1
將紫蘇梅汁、鮮奶油與100g的無糖優格攪拌均勻做成紫蘇梅優格醬，同樣將柳橙醬與剩下的無糖優格攪拌均勻做成橙香優格醬，冷藏備用。
2
將馬鈴薯去皮切成條狀，寬度約0.5∼1公分，長度不限，放入滾水中汆燙3分鐘，撈起瀝乾。
3
薯條下鍋油炸，油溫約攝氏150℃，炸2.5分鐘後撈起備用，待要食用時再下鍋炸第二次，以攝氏180℃油溫炸1分鐘即可。
第二次高溫油炸可使薯條口感更酥脆。
4
將炸好的薯條蘸上紫蘇梅優格醬或橙香優格醬一起食用，完成。
可在薯條旁襯些生菜一起吃，平衡油膩感。
※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得。以下示範分量皆為3∼4人份。
大家都想做這道
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