塔香煎排骨
- 食材
- 九層塔50g
- 排骨肉2塊
- 調味料
- 鹽少許
- 醃醬
- 醬油1湯匙
- 蠔油1湯匙
1
利用刀背處稍微敲打排骨肉表面以破壞纖維，讓肉質口感更加軟嫩。並用醬油和蠔油醃製，放入冰箱冷藏、隔日取出再料理會更入味。
2
將九層塔的梗去除、僅留葉子，洗淨後瀝乾備用。
九層塔去梗口感較好。
3
中火熱油鍋，放入醃製好的肉排，先兩面煎熟，再放入少許鹽調味，時間約5分鐘。
4
轉小火，放入九層塔拌炒均勻，1分鐘後即可完成。
配菜－蒜炒長豆
- 食材
- 長豆80g
- 蒜末20g
- 鹽少許
1
長豆洗淨切段。小火熱油鍋放入長豆以及蒜末。
2
1分鐘後加入鹽少許，拌炒4分鐘後即完成。
配菜－五香海帶
- 食材
- 海帶50g
- 蔥花少許
- 醬油少許
- 鹽少許
1
海帶切絲後備用。小火熱油鍋，放入蔥花爆香再放入海帶。
2
1分鐘後加醬油和鹽調味，拌炒3分鐘即完成。
※示範食材分量為2人份。
大家都想做這道
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