可樂餅三明治
- 材料
- 白土司2片
- 雞蛋3顆
- 美生菜葉3∼4片
- 牛番茄1顆
- 馬鈴薯1顆
- 洋蔥1／2顆
- 麵包粉80公克
- 太白粉水100c.c.
- 調味料
- 鹽巴1小匙
- 胡椒粉少許
- 番茄醬適量
1
馬鈴薯洗淨去皮，入鍋蒸約二十分鐘熟透，取出後請小朋友以鐵湯匙壓成泥狀。牛番茄切片。
2
洋蔥去皮切碎，起油鍋倒入碎洋蔥、鹽巴與胡椒粉，以小火拌炒約五分鐘起鍋。
3
將洋蔥碎倒入馬鈴薯泥，再加入太白粉水，攪拌均勻後捏成圓扁狀。取一顆雞蛋打成蛋液，再將捏好的馬鈴薯蘸上蛋液與麵包粉，入熱油鍋中煎至兩面金黃，約五分鐘即可。
100c.c.水加1大匙太白粉攪拌均勻即為太白粉水。
4
取兩顆雞蛋打成蛋液，土司蘸蛋液，再入熱油鍋煎至兩面金黃，取其一放美生菜葉、牛番茄片與可樂餅，淋上番茄醬，再放上另一片土司即可。
※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得。每道示範分量為1∼2人份。
大家都想做這道
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