泡菜蒸豆腐
- 食材
- 板豆腐6塊
- 花瓜80公克
- 絞肉230公克
- 辣椒碎末5公克
- 蒜頭碎末5公克
- 荸齊肉25公克
- 蛋白1個
- 台式泡菜120公克
- 香菜葉少許
- 鴻禧菇少許
- 調味料
- 五香粉1小匙
- 鹽少許
- 胡椒少許
- 翡翠醬材料
- 雞高湯700cc
- 菠菜泥80公克
- 玉米粉少許
- 太白粉少許
2
板豆腐切塊、洗淨備用，花瓜切碎末。
3
將翡翠醬以外的所有食材一一切碎，放入大碗內，以鹽與胡椒攪拌均勻。
4
將切塊的板豆腐與攪拌好的餡料一起放入碗中，蒸約15分鐘後取出。
豆腐中心可挖空，裝入內餡；或直接在豆腐塗抹餡料皆可。
5
再將雞高湯、菠菜泥一起下鍋煮滾，起鍋前用玉米粉調水或太白粉調水勾薄欠，做成翡翠醬。把蒸好的豆腐倒扣於盤中，淋上翡翠醬，完成。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團